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달걀은 5대 영양소가 골고루 함유된 완전식품입니다. 하지만 날것으로 먹을 경우 건강을 해칠 수 있으니 주의해야 합니다.
날달걀 섭취 시 주의해야 할 점은 다음과 같습니다.
1. 날달걀을 지속적으로 섭취 시 체내에 아비틴이 쌓여 비오틴 결핍이 생길 수 있습니다. 아비딘을 없애기 위해선 익혀 먹는 것을 추천하며 달걀 프라이의 경우 흰자의 앞뒷면을 모두 익히는 것을 추천합니다.
2. 날달걀은 소화시간이 긴 편으로 소화 기능이 약한 사람에게는 달걀의 단백질 흡수가 제대로 이루어지지 않을 수 있어 반숙 달걀을 추천합니다,
3. 날달걀 섭취시 살모넬랴균에 감염될 위험이 있습니다. 살모넬라균은 보통 씻지 않은 달걀을 쪼개거나 구멍을 뚫어 입에 먹는 경우 감열 될 수 있으니 주의해야 합니다. 감염되지 않기 위해선 익혀먹는 것을 추천합니다. 65도에서 20~30분, 75도 이상의 고온에서 1분 이상 가열해도 없어집니다.
마지막으로 달걀의 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
- 높은 품질의 단백질 제공:
- 달걀은 높은 생물학적 가치를 가진 완전한 단백질을 제공합니다. 이는 우리 몸의 근육 구조와 기능에 필수적입니다.
- 비타민 B12 제공:
- 달걀은 비타민 B12를 함유하고 있어 뇌 기능 및 혈액 생성에 필수적인 역할을 합니다.
- 비타민 D 제공:
- 달걀은 비타민 D의 좋은 소스입니다. 비타민 D는 뼈와 치아의 형성 및 유지에 중요하며, 강한 뼈를 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 비타민 A, E, K, B 그룹 비타민 포함:
- 이러한 비타민들은 각각 눈 건강, 항산화 작용, 혈액 응고를 조절하고 에너지 생산에 필요한 역할을 합니다.
- 철분 및 아연 공급:
- 철분은 빈혈 예방에 필요하며, 아연은 면역 체계 강화 및 세포 분열에 기여합니다.
- 콜린 공급:
- 달걀은 뇌 기능을 지원하는 중요한 영양소인 콜린을 함유하고 있습니다.
- 오메가-3 지방산 제공:
- 특히 달걀의 노른자에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 신체의 염증을 줄이고 심혈관 건강을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
- 식이 섬유를 제공하지는 않지만 적은 탄수화물을 함유:
- 탄수화물이 적기 때문에 달걀은 단백질 중심의 식사를 선호하는 사람들에게 적합할 수 있습니다.
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